Cách Làm Hàu Nướng Mỡ Hành – Hương Vị Biển Cả Tuyệt Hảo

Hàu nướng mỡ hành là một trong những món hải sản đặc sắc, mang hương vị béo ngậy, thơm lừng và giàu dinh dưỡng. Không chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc nướng ngoài trời, món ăn này còn được nhiều nhà hàng hải sản ưa chuộng vì sự tinh tế trong cách chế biến. Hương vị hàu tươi ngon hòa quyện cùng mỡ hành béo ngậy, thêm chút đậu phộng giòn rụm và nước chấm chua cay mặn ngọt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm hàu nướng mỡ hành ngon như ngoài quán, thì đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

• 1 kg hàu tươi (nên chọn loại hàu sữa để có vị ngọt béo tự nhiên)
• 100g hành lá
• 50g mỡ heo hoặc 50ml dầu ăn
• 50g đậu phộng rang (giã nhuyễn)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 quả chanh
• Ớt băm (tùy khẩu vị)

Nguyên liệu ăn kèm:

• Bánh tráng nướng
• Rau sống: Xà lách, rau thơm, diếp cá
• Muối tiêu chanh hoặc mắm me

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế hàu:

• Rửa sạch lớp vỏ bên ngoài bằng bàn chải để loại bỏ bùn cát.
• Dùng dao nhọn hoặc mũi dao chuyên dụng để tách vỏ hàu, giữ lại phần nước hàu để giữ độ ngọt tự nhiên.
• Nếu khó tách, có thể cho hàu vào lò vi sóng khoảng 30 giây để vỏ tự hé.

Chuẩn bị mỡ hành:

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Mỡ heo thái hạt lựu, thắng cho ra mỡ rồi vớt tóp mỡ ra để riêng.
• Nếu dùng dầu ăn, đun nóng dầu, sau đó cho hành lá vào đảo nhanh, nêm một ít muối và đường để giữ màu xanh tươi.

3. Cách Làm Hàu Nướng Mỡ Hành

Nướng bằng bếp than:

• Xếp hàu lên vỉ nướng, đặt lên bếp than hồng.
• Khi hàu bắt đầu sôi nhẹ, nhanh tay rưới mỡ hành lên.
• Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ, nướng thêm 2 phút rồi nhấc ra.

Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút.
• Xếp hàu lên khay nướng, nướng trong khoảng 5-7 phút cho hàu chín.
• Lấy ra, rưới mỡ hành và đậu phộng rang lên, tiếp tục nướng thêm 2 phút.

4. Cách Pha Nước Chấm Đậm Đà

Muối tiêu chanh:

• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng nước cốt chanh
• Ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị)

Mắm me:

• 2 muỗng canh nước cốt me
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm
• Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại.

5. Thưởng Thức Hàu Nướng Mỡ Hành Đúng Chuẩn

• Hàu nướng mỡ hành ngon nhất khi ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh hoặc mắm me.
• Có thể ăn kèm với bánh tráng nướng và rau sống để tăng hương vị.

6. Mẹo Nhỏ Giúp Món Hàu Nướng Mỡ Hành Hoàn Hảo

• Chọn hàu tươi: Hàu ngon có vỏ chắc, thịt căng mọng.
• Giữ nước hàu: Khi tách vỏ, giữ lại nước tự nhiên để tăng vị ngọt.
• Không nướng quá lâu: Nướng quá lâu làm hàu bị dai và mất vị ngọt tự nhiên.

7. Gợi Ý Kết Hợp Cùng Đặc Sản Khô Cá

Ngoài việc thưởng thức hàu nướng mỡ hành, bạn có thể kết hợp cùng các món đặc sản khô để bữa ăn thêm phong phú. Một chút khô cá dứa nướng chấm mắm me sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.

Nếu yêu thích hải sản, hãy thử chả mực Hạ Long chiên giòn chấm tương ớt, mang đến hương vị đặc trưng của vùng biển Quảng Ninh.

Ngoài ra, khô cá lóc và khô cá đù cũng là hai món khô rất được ưa chuộng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Không thể không nhắc đến khô cá đối và khô cá sặc, những đặc sản mang đậm hương vị miền biển, phù hợp để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè.

Hàu nướng mỡ hành là một món ăn dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thử ngay công thức này và khám phá thêm những món đặc sản khô cá để làm phong phú bữa ăn của bạn!