Cách Làm Gà Nướng Bọc Đất Sét – Hương Vị Nguyên Bản, Thơm Ngon Khó Cưỡng

Gà nướng bọc đất sét là một món ăn độc đáo, gắn liền với những bữa tiệc ngoài trời, mang đậm nét ẩm thực dân gian Việt Nam. Phương pháp nướng đặc biệt này giúp giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt gà, tạo ra lớp da vàng nâu đẹp mắt cùng hương thơm hấp dẫn. Khi đập lớp đất sét bên ngoài, hương vị nồng nàn từ gia vị thấm vào từng thớ thịt, khiến ai đã thưởng thức một lần đều không thể quên. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn đầy hấp dẫn này ngay dưới đây!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta (nặng khoảng 1,5 – 2kg, chọn gà thả vườn để thịt săn chắc, thơm ngon)
• 3 – 4kg đất sét sạch (có thể mua ở cửa hàng gốm hoặc tìm đất sét tự nhiên)
• 2 bó lá sen hoặc lá chuối (dùng để bọc gà, giúp giữ sạch và tạo mùi thơm tự nhiên)

Gia vị ướp gà:

• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh tiêu xay
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 5 tép tỏi băm
• 5 củ hành tím băm
• 1 muỗng canh ngũ vị hương (tùy chọn, giúp tăng hương thơm)

Nguyên liệu nhồi vào bụng gà:

• 3 – 4 cây sả đập dập
• 1 củ gừng cắt lát
• 1 ít lá chanh thái sợi
• 2 củ hành tím nguyên củ

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

Chuẩn bị gà:

• Gà làm sạch lông, rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi.
• Dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân gà để gia vị thấm đều.

Chuẩn bị đất sét:

• Nhào đất sét với một ít nước để tạo độ dẻo mịn, tránh vỡ khi bọc gà.
• Đảm bảo đất sét sạch, không lẫn tạp chất.

3. Cách Làm Gà Nướng Bọc Đất Sét

Bước 1: Ướp gà

• Trộn đều muối, tiêu, nước mắm, mật ong, dầu ăn, tỏi, hành tím, ngũ vị hương.
• Xoa hỗn hợp này lên toàn bộ thân gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.
• Nhồi sả, gừng, lá chanh và hành tím vào bụng gà để tăng hương thơm.
• Ướp gà ít nhất 1 giờ để thấm gia vị.

Bước 2: Bọc gà với lá và đất sét

• Dùng lá sen hoặc lá chuối quấn kín gà, giúp giữ sạch và tránh dính đất sét trực tiếp.
• Tiếp tục bọc một lớp đất sét dày khoảng 2 – 3cm quanh gà.
• Đảm bảo đất sét bao phủ kín, không để hở để nhiệt lan tỏa đều khi nướng.

Bước 3: Nướng gà bọc đất sét

• Đốt lửa than hoặc dùng lò củi, đặt gà bọc đất sét lên than hồng.
• Nướng khoảng 2 – 3 giờ, thường xuyên xoay để gà chín đều.
• Khi đất sét khô cứng, nứt ra, gà đã chín hoàn toàn.

4. Cách Thưởng Thức Gà Nướng Bọc Đất Sét

• Dùng búa hoặc vật cứng đập nhẹ để bóc lớp đất sét.
• Bóc lớp lá bên ngoài, thịt gà bên trong sẽ có màu vàng óng, tỏa hương thơm hấp dẫn.
• Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước chấm tỏi ớt để gia tăng hương vị.
• Có thể ăn kèm xôi, bánh mì hoặc rau sống để bữa ăn thêm phong phú.

5. Mẹo Nhỏ Giúp Gà Nướng Bọc Đất Sét Thêm Ngon

• Chọn gà ta thả vườn: Thịt săn chắc, ít mỡ giúp món ăn thơm ngon hơn.
• Ướp gà đủ thời gian: Càng ướp lâu, gia vị càng thấm sâu, hương vị càng đậm đà.
• Bọc lá trước khi bọc đất sét: Tránh bụi bẩn và giữ được độ ẩm cho thịt.
• Điều chỉnh nhiệt độ than: Than cần đủ nóng nhưng không quá lớn để gà chín đều mà không bị cháy.

6. Gợi Ý Kết Hợp Cùng Đặc Sản Khô Cá

Một bữa ăn ngon miệng không thể thiếu những món ăn kèm hấp dẫn. Khi thưởng thức gà nướng bọc đất sét, bạn có thể kết hợp cùng các món khô cá đặc sản để tăng thêm hương vị:

• Khô cá dứa: Nướng lên và chấm với mắm me chua ngọt, tạo sự cân bằng hương vị.
• Chả mực Hạ Long: Món chả mực giòn dai, thơm lừng là lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi.
• Khô cá lóc và khô cá đù: Rim mắm hoặc chiên giòn đều rất ngon khi ăn cùng gà nướng.
• Khô cá đối và khô cá sặc: Những loại cá khô đặc sản này có thể nướng hoặc làm gỏi để đổi vị.

Gà nướng bọc đất sét không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến trải nghiệm thú vị trong cách chế biến. Hãy thử ngay công thức này và kết hợp cùng các đặc sản khô cá để có một bữa ăn trọn vẹn, đậm đà hương vị Việt Nam!