Hướng dẫn chi tiết cách nấu món Bò kho ngon tuyệt và khác biệt tại nhà

Hướng dẫn chi tiết cách nấu món Bò kho ngon tuyệt và khác biệt tại nhà

Bò kho là món ăn thân quen, mang hương vị đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn hấp dẫn bởi thịt bò mềm thơm, nước sốt đậm đà cùng rau củ thơm ngọt. Tuy nhiên, để tạo nên một món bò kho thật sự độc đáo và ấn tượng thì cần phải có những bí quyết riêng. Bài viết này sẽ giúp bạn làm ra món bò kho hoàn hảo, thơm ngon và đầy cuốn hút.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Bò kho

Nguyên liệu cần thiết đóng vai trò rất quan trọng để đảm bảo món bò kho của bạn ngon đúng điệu:

• Thịt bò (1,5 kg, chọn phần bắp hoặc nạm để món ăn ngon hơn)
• Cà rốt (500 gram)
• Khoai tây (500 gram, tùy chọn)
• Sả (4-5 cây)
• Tỏi (1 củ)
• Hành tím (4-5 củ)
• Gừng (1 củ vừa)
• Bột bò kho (3-4 thìa cà phê)
• Ngũ vị hương (1 thìa cà phê)
• Tương cà (3 thìa cà phê)
• Rượu trắng (2 thìa cà phê)
• Nước dừa tươi (1 lít)
• Rau thơm (ngò gai, húng quế)
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm.

Các bước làm món bò kho thơm ngon độc đáo

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm. Ướp thịt với hành, tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương, bột bò kho, tương cà, muối, đường, tiêu, một chút rượu trắng, dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm. Gừng cắt lát mỏng hoặc đập dập nhẹ để tăng mùi thơm.
• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Xào thịt bò

• Làm nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành, tỏi và sả.
• Khi hành, tỏi đã dậy mùi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay trên lửa lớn, đảo liên tục để thịt bò săn lại, thấm gia vị và dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 4: Nấu bò kho

• Sau khi thịt bò săn lại, thêm nước dừa vào nồi. Nếu thích ăn nhiều nước hơn, bạn có thể thêm nước lọc vừa đủ ngập thịt.
• Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, đậy nắp, hầm khoảng 1,5-2 giờ để thịt bò thật mềm và ngấm gia vị.
• Khi thịt bò gần mềm, thêm cà rốt và khoai tây vào nồi, tiếp tục ninh thêm khoảng 20-30 phút cho rau củ chín mềm nhưng không bị nát.
• Nêm nếm lại gia vị, thêm một chút nước mắm ngon để tăng thêm hương vị.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày món bò kho

• Khi bò kho đã chín, rau củ mềm thơm, rắc thêm tiêu xay, ngò gai và rau húng quế lên trên.
• Món bò kho có thể ăn kèm bánh mì giòn nóng, bún hoặc cơm trắng đều rất ngon và hấp dẫn.

Những bí quyết nhỏ làm món bò kho thêm phần hấp dẫn

• Ướp thịt bò càng lâu thì món ăn càng ngon và đậm đà hơn.
• Sử dụng nước dừa tươi giúp nước dùng thơm ngọt tự nhiên, tạo nên nét đặc trưng riêng cho món ăn.
• Khoai tây, cà rốt cho vào sau để đảm bảo rau củ giữ được hình dáng đẹp, không bị nát khi hầm lâu.
• Đun nhỏ lửa để thịt bò mềm từ từ, không bị dai hay khô.

Gợi ý thêm những món ăn hấp dẫn khác cho bữa cơm gia đình bạn

Ngoài món bò kho vừa được hướng dẫn, bạn cũng có thể làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bằng các món ngon dân dã từ đặc sản vùng miền như khô cá. Có thể kể đến là món khô cá dứa thơm lừng, đặc biệt ngon khi chiên hoặc nướng dùng với cơm nóng hoặc cháo trắng. Nếu bạn yêu thích hải sản thì chả mực Hạ Long chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo bởi vị dai giòn, ngọt tự nhiên không thể cưỡng lại. Các món ăn từ khô cá như khô cá lóc nướng than, khô cá đù chiên giòn hay khô cá đối vị mặn vừa phải đều là những món ngon rất thích hợp để đổi vị cho cả nhà. Thêm nữa, món khô cá sặc chiên giòn thơm lừng cũng rất phù hợp để dùng trong bữa ăn hàng ngày hoặc các buổi họp mặt gia đình cuối tuần, chắc chắn sẽ khiến ai cũng thích thú và ăn ngon miệng hơn.

Chúc bạn thành công với công thức bò kho thơm ngon này và có những bữa cơm ấm cúng, hạnh phúc bên người thân và gia đình mình.