Bún Đậu Mắm Tôm – Công Thức Làm Món Ăn Dễ Gây Nghiện Ngay Tại Nhà!

Bún Đậu Mắm Tôm – Công Thức Làm Món Ăn Trứ Danh, Dễ Gây Nghiện Ngay Tại Nhà!

Bạn đã từng nghe câu: “Ăn bún đậu mà không có mắm tôm thì cũng giống như uống trà sữa mà không có trân châu” chưa? Chính xác là như thế! Bún đậu mắm tôm không chỉ là một món ăn bình dân mà còn là một biểu tượng ẩm thực đầy mê hoặc. Chỉ cần một mẹt bún đậu nóng hổi, vàng ươm, chấm cùng chén mắm tôm sánh mịn, đánh bông lên thơm nức mũi, là bao nhiêu nỗi buồn, lo toan trong cuộc sống dường như tan biến. Vậy làm sao để có được một mẹt bún đậu vừa ngon vừa đúng vị ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết, đảm bảo đọc xong là lăn ngay vào bếp để trổ tài!

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Đừng Để Thiếu Món Gì Kẻo Ăn Không Đã!

Nguyên liệu chính

• Bún lá hoặc bún rối: 1kg (chọn loại bún dai vừa, không bị nhão khi ăn)
• Đậu phụ: 4-5 bìa (chọn đậu mơ để có độ béo ngậy hơn)
• Chả cốm: 300g (cốm xanh bùi bùi kết hợp với thịt giò sống, tuyệt vời ông mặt trời)
• Thịt chân giò: 500g (luộc chín, thái lát mỏng, ăn kèm cho đỡ ngấy)
• Dồi sụn: 300g (nếu có thể, hãy làm dồi tại nhà, sẽ ngon hơn nhiều so với loại mua sẵn)
• Mắm tôm: 1 chén (linh hồn của món ăn, chọn loại mắm tôm ngon, có mùi thơm đặc trưng)

Gia vị không thể thiếu

• Dầu ăn: 500ml (để chiên đậu và chả cốm vàng giòn)
• Đường, chanh, giấm, tỏi, ớt tươi: Để pha mắm tôm đậm đà
• Bột nghệ (tùy chọn): 1 muỗng cà phê (để luộc thịt chân giò có màu đẹp mắt hơn)

Nguyên liệu ăn kèm

• Rau sống các loại: Rau kinh giới, tía tô, xà lách, dưa leo thái lát
• Dưa chua: Một ít để cân bằng vị béo ngậy của đồ chiên

2. Sơ Chế Nguyên Liệu – Bước Này Quyết Định 80% Độ Ngon Của Món Ăn!

2.1. Luộc thịt chân giò chuẩn không cần chỉnh

• Chân giò rửa sạch, dùng muối chà xát để khử mùi hôi.
• Luộc thịt với nước sôi, thêm gừng và chút bột nghệ để thịt có màu đẹp.
• Sau khi chín, vớt ra thả vào nước đá lạnh để thịt săn lại, thái lát mỏng vừa ăn.

2.2. Chiên đậu phụ giòn lâu không bị ỉu

• Cắt đậu thành miếng vừa ăn.
• Để dầu nóng già rồi mới cho đậu vào chiên, đảo đều để đậu vàng giòn cả hai mặt.
• Vớt ra để ráo dầu, đậu sẽ giòn lâu hơn.

2.3. Chiên chả cốm và dồi sụn

• Chả cốm rán vàng hai mặt.
• Dồi sụn chiên giòn, sau đó thái lát để dễ ăn.

3. Pha Mắm Tôm – Linh Hồn Của Món Ăn!

• Cho 3 muỗng canh mắm tôm vào chén.
• Thêm 1 muỗng đường, ½ muỗng giấm, ½ muỗng chanh, đánh bông lên.
• Phi thơm tỏi ớt rồi đổ vào chén mắm tôm.
• Đánh mạnh tay để mắm tôm nổi bọt, tăng hương vị.

4. Trình Bày Và Thưởng Thức – Khoảnh Khắc Mong Chờ Nhất!

• Xếp bún lá ra mẹt, bày thịt luộc, đậu chiên, chả cốm, dồi sụn.
• Bày rau sống, dưa leo, dưa chua xung quanh.
• Đặt chén mắm tôm chính giữa, rắc thêm ít ớt để trông hấp dẫn hơn.
• Khi ăn, chấm từng miếng vào mắm tôm, cảm nhận vị ngon khó cưỡng!

5. Biến Tấu Món Bún Đậu Mắm Tôm Để Thêm Phần Hấp Dẫn!

• Bún đậu hải sản: Thêm tôm, mực chiên để tạo hương vị mới lạ.
• Bún đậu chay: Thay thịt bằng nấm chiên giòn, đậu hũ non.
• Bún đậu mắm nêm: Nếu không ăn được mắm tôm, có thể thay bằng mắm nêm đậm đà.

Ngoài bún đậu mắm tôm, bạn cũng có thể thưởng thức các đặc sản hấp dẫn như khô cá dứa – một loại hải sản khô có vị thơm ngon đặc biệt hay chả mực Hạ Long – đặc sản nổi tiếng với độ dai giòn hấp dẫn. Nếu bạn là tín đồ của hải sản khô, hãy thử ngay khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối hay khô cá sặc – những món hải sản khô mang đậm hương vị biển cả, giúp bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.