Bí Quyết Làm Bánh Tằm Cà Ri Miền Tây – Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z
Bánh tằm cà ri là một món ăn dân dã nhưng mang đậm dấu ấn ẩm thực của miền Tây Nam Bộ, nơi những dòng sông hiền hòa uốn lượn và con người luôn gắn bó với những món ăn mộc mạc, gần gũi. Món ăn này là sự hòa quyện đầy tinh tế giữa sợi bánh tằm mềm dai, nước cà ri béo ngậy, đậm đà cùng hương thơm lừng từ sả, nghệ và nước cốt dừa. Nếu bạn đang muốn tự tay nấu một tô bánh tằm cà ri chuẩn vị để chiêu đãi gia đình thì đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Yếu Tố Làm Nên Hương Vị Chuẩn Miền Tây
Muốn có một đĩa bánh tằm cà ri ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Nguyên liệu làm sợi bánh tằm
- Bột gạo ngon: 350g
- Bột năng: 120g (giúp sợi bánh có độ dai mềm)
- Nước sôi: 200ml
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
Nguyên liệu làm cà ri gà
- Gà ta nguyên con: 1,5kg (nên chọn gà thả vườn để thịt dai và thơm hơn)
- Khoai lang mật: 2 củ lớn
- Nước cốt dừa tươi: 500ml
- Bột cà ri: 2 muỗng canh
- Sả cây: 4 cây (đập dập)
- Hành tím, tỏi, gừng: mỗi loại 5 tép băm nhuyễn
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê (tạo màu vàng hấp dẫn)
- Muối, nước mắm, đường thốt nốt, tiêu, bột ngọt: mỗi loại 1 muỗng cà phê
Nguyên liệu ăn kèm
- Dưa leo: 1 quả thái sợi
- Rau răm, rau quế: Một ít
- Đậu phộng rang giã nhuyễn: 50g
- Hành phi giòn: 50g
2. Làm Sợi Bánh Tằm – Bí Quyết Để Sợi Dai Mềm Không Bị Bở
- Trộn đều bột gạo, bột năng và muối trong một tô lớn.
- Đổ từ từ nước sôi vào, dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột bắt đầu kết dính.
- Nhào bột thật kỹ đến khi dẻo mịn, không còn dính tay.
- Cán bột thành miếng mỏng khoảng 0,5cm rồi cắt thành sợi dài vừa ăn.
- Đun nước sôi, luộc sợi bánh tằm đến khi nổi lên trên mặt nước, vớt ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.
3. Cách Nấu Cà Ri Gà Đậm Đà, Béo Ngậy
3.1. Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch với muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
- Khoai lang mật gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 1,5cm rồi ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm.
- Sả đập dập, hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn.
3.2. Nấu cà ri gà
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, tỏi, gừng và sả.
- Cho gà vào xào săn, thêm bột cà ri, bột nghệ vào đảo đều cho thấm gia vị.
- Đổ nước cốt dừa và nước lọc vào nồi, nấu lửa nhỏ khoảng 35 – 40 phút cho thịt gà chín mềm.
- Thêm khoai lang vào đun thêm 10 phút đến khi khoai chín bùi.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Trình Bày Và Thưởng Thức – Món Ngon Chuẩn Vị Miền Tây
- Xếp sợi bánh tằm ra đĩa, rưới nước cà ri gà nóng hổi lên trên.
- Rắc đậu phộng giã nhỏ, hành phi giòn, thêm rau răm và dưa leo thái sợi.
- Dùng kèm với chanh, ớt tươi và chén nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị đậm đà.
5. Biến Tấu Món Bánh Tằm Cà Ri Độc Đáo
- Bánh tằm cà ri chay: Thay thịt gà bằng nấm đùi gà, nấm rơm và tàu hũ non, vẫn giữ nguyên nước cốt dừa béo ngậy.
- Bánh tằm cà ri bò: Dùng thịt bò bắp hầm mềm, tạo vị ngọt tự nhiên.
- Bánh tằm cà ri hải sản: Kết hợp tôm sú, mực tươi để tăng thêm vị biển đặc trưng.
Ngoài món bánh tằm cà ri, bạn cũng có thể thử các đặc sản hấp dẫn như khô cá dứa với vị thơm ngọt tự nhiên, hay chả mực Hạ Long – món ăn nổi tiếng với độ giòn dai, đậm vị biển. Nếu bạn yêu thích hải sản khô, hãy thử khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối hay khô cá sặc – những món ăn mang hương vị biển cả, tiện lợi và dễ chế biến cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.
Thông báo chính thức: chúng tôi không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ Facebook và zalo chính thức.
Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!
