Bí quyết thực hiện món Nấm rơm kho đậu hũ ngon lạ miệng, thơm ngát vị quê

Bí quyết thực hiện món Nấm rơm kho đậu hũ ngon lạ miệng, thơm ngát vị quê

Món Nấm rơm kho đậu hũ từ lâu đã trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm thanh đạm mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Với hương vị mộc mạc, hòa quyện tinh tế giữa cái ngọt thanh nhẹ của nấm rơm và vị béo mềm tan chảy của những miếng đậu hũ non, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn và cả gia đình xiêu lòng ngay từ lần đầu thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để khám phá bí quyết đặc biệt, từng bước tỉ mỉ để chế biến món Nấm rơm kho đậu hũ chuẩn ngon, mang một phong cách hoàn toàn mới lạ và quyến rũ hơn.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị thật chu đáo

Muốn có món ăn ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chính là bước khởi đầu quan trọng nhất. Để thực hiện món Nấm rơm kho đậu hũ, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Nấm rơm tươi mới: 400g
• Đậu hũ non mềm mịn: 3-4 miếng lớn
• Hành lá xanh tươi, ớt đỏ tươi cay nồng
• Hành tím và tỏi thơm lừng
• Gia vị cơ bản: nước tương, đường trắng, tiêu xay, dầu ăn, muối tinh khiết, hạt nêm chay cao cấp
• Nước dừa xiêm nguyên chất: 150ml

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon hoàn hảo

• Để có được món ăn thơm ngon nhất, bạn nên chọn nấm rơm loại nhỏ vừa, chắc, còn nguyên tai, không bị thâm hay dập nát.
• Đậu hũ chọn loại thật mềm mịn, trắng nõn, không có mùi chua hoặc vị đắng, đảm bảo sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và thanh tao.

Hướng dẫn thực hiện từng bước chế biến Nấm rơm kho đậu hũ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu thật tỉ mỉ

• Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần và để ráo nước. Những cây nấm to có thể cắt đôi để dễ dàng thấm gia vị.
• Đậu hũ cắt thành những miếng vừa ăn, chiên sơ nhẹ với dầu ăn cho vàng nhẹ các mặt, vừa đẹp mắt vừa tránh bị vỡ khi chế biến.
• Hành lá, ớt tươi rửa sạch, hành lá thái nhỏ, ớt cắt lát mỏng đẹp mắt.
• Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ, băm thật nhuyễn để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt đậm đà

• Trong một bát nhỏ, hòa tan hỗn hợp gồm nước tương, đường, hạt nêm chay, tiêu xay, và nước dừa tươi thơm ngọt. Nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Bước 3: Chế biến món Nấm rơm kho đậu hũ

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi đã băm nhỏ cùng một ít dầu ăn, cho đến khi hương thơm lan tỏa.
• Đổ nấm rơm vào chảo, đảo đều trên lửa lớn trong vài phút để nấm săn chắc, sau đó nhẹ nhàng thêm đậu hũ vào đảo cùng thật nhẹ tay để tránh đậu hũ bị nát.
• Nhẹ nhàng rưới nước sốt vừa pha vào, vặn nhỏ lửa, đun từ từ để nguyên liệu thấm dần gia vị. Kho nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để hương vị quyện chặt vào nhau.

Bước 4: Hoàn tất món ăn thật hấp dẫn

• Khi thấy nước sốt trong chảo bắt đầu sệt lại, nấm và đậu hũ đã ngấm vị hoàn hảo, bạn rắc hành lá và ớt thái lát lên trên để món ăn thêm hấp dẫn về cả màu sắc lẫn hương vị.
• Tắt bếp, múc món ăn ra đĩa lớn hoặc tô nhỏ, trình bày thật đẹp mắt để món ăn thêm phần hấp dẫn, thơm ngon.

Những lưu ý nhỏ giúp món ăn thêm phần đặc sắc

• Nên chọn nước dừa tươi mới để món ăn có vị thanh ngọt tự nhiên.
• Khi kho đậu hũ cùng nấm, cần đảo nhẹ nhàng, tránh làm vỡ nát đậu, giữ nguyên hình dạng đẹp mắt khi thưởng thức.

Gợi ý thêm đặc sản hấp dẫn làm phong phú mâm cơm gia đình bạn

Sau khi đã hoàn thành và thưởng thức món Nấm rơm kho đậu hũ thơm ngon đặc biệt này, bạn có thể làm phong phú thêm mâm cơm gia đình với những món đặc sản vô cùng hấp dẫn như khô cá dứa thơm ngon nổi tiếng từ biển Cần Giờ, hay chả mực Hạ Long trứ danh với hương vị đặc trưng khó quên. Bạn cũng không nên bỏ qua vị ngon đậm đà của khô cá lóc ba nắng đặc sản miền Tây hoặc thưởng thức khô cá đù một nắng đã lọc xương tiện lợi và hấp dẫn. Hãy thử thêm vị ngon khó cưỡng từ khô cá đối của vùng biển Cần Giờ, và cuối cùng, bạn nhất định không thể bỏ lỡ món khô cá sặc bổi ngon tuyệt từ miền Tây sông nước. Những món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và phong phú hơn bao giờ hết.