Bún Chả Cá – Bí Quyết Làm Món Đặc Sản Đậm Đà, Ngon Nhức Nách!
Nếu có một món ăn nào vừa dễ ăn, vừa dễ nấu, lại thơm ngon khó cưỡng, thì đó chính là bún chả cá! Không chỉ nổi tiếng ở miền Trung, bún chả cá đã chinh phục bao thực khách từ Nam chí Bắc nhờ nước dùng trong veo nhưng đậm đà, chả cá dai ngon, thơm phức, quyện cùng những sợi bún mềm mại và rau sống tươi xanh. Nhưng làm sao để có thể nấu được tô bún chả cá ngon đúng chuẩn, không tanh, không hôi, mà vẫn giữ được vị thanh ngọt tự nhiên? Hãy cùng tôi khám phá bí kíp nấu bún chả cá ngon mê ly ngay dưới đây!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị – Không Đầy Đủ Là Thiếu Ngon!
Nguyên liệu chính
- Cá thu hoặc cá thác lác: 500g (chọn cá tươi, thịt săn chắc để chả cá dai ngon)
- Bún tươi: 1kg (chọn loại sợi vừa, không quá nhỏ để tránh bị nát khi chan nước dùng)
- Xương ống heo hoặc đầu cá: 500g (hầm lấy nước dùng ngọt tự nhiên)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá, rau răm, thì là: Một ít để tăng hương vị
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, giá đỗ, rau muống bào
Gia vị không thể thiếu
- Muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn, tiêu xay: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột nghệ hoặc dầu điều: 1 muỗng canh (giúp nước dùng có màu đẹp mắt)
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị thích cay)
- Giấm hoặc chanh: 1 muỗng canh (dùng để khử mùi tanh cá)
2. Sơ Chế Nguyên Liệu – Chỉn Chu Ngay Từ Đầu Để Thành Phẩm Hoàn Hảo!
2.1. Sơ chế cá
- Cá rửa sạch với nước muối loãng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh.
- Lọc lấy thịt cá, bỏ xương, sau đó giã nhuyễn hoặc xay để tạo độ dai.
- Trộn cá với hành, tỏi băm nhỏ, tiêu, nước mắm rồi vo thành từng miếng nhỏ.
2.2. Chuẩn bị nước dùng
- Hầm xương ống heo hoặc đầu cá với hành tím trong 2 giờ để lấy vị ngọt tự nhiên.
- Xào cà chua để tạo màu nước dùng thêm hấp dẫn.
- Nêm nếm nước mắm, muối, đường phèn sao cho vừa miệng.
3. Nấu Nước Dùng – Bí Quyết Giúp Nước Trong, Vị Ngọt Và Đầy Hương Biển!
- Lọc nước dùng qua rây để nước trong hơn, không bị lợn cợn.
- Cho chả cá vào nồi nước dùng, đun thêm 10 phút để chả thấm vị đậm đà.
4. Trình Bày Và Thưởng Thức – Thành Phẩm Đây Rồi!
- Cho bún vào tô, xếp chả cá lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào bát, rắc hành lá và rau răm lên trên.
- Ăn kèm với rau sống, chanh và ớt để tăng thêm vị ngon.
5. Biến Tấu Món Bún Chả Cá – Hương Vị Mới Lạ Hấp Dẫn!
- Bún chả cá Nha Trang: Dùng chả cá thu chiên giòn.
- Bún chả cá Đà Nẵng: Thêm chút mắm ruốc để tăng độ đậm đà.
- Bún chả cá chua cay: Thêm me chua và ớt cay để món ăn thêm phần kích thích.
Ngoài bún chả cá, bạn cũng có thể thưởng thức các đặc sản hấp dẫn như khô cá dứa – một loại hải sản khô đậm đà, thơm ngon hay chả mực Hạ Long – món ăn nổi tiếng với độ giòn dai đặc trưng. Nếu bạn là tín đồ của hải sản khô, hãy thử ngay khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối hay khô cá sặc – những món hải sản khô không chỉ tiện lợi mà còn mang đậm hương vị biển cả, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Thông báo chính thức: chúng tôi không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ Facebook và zalo chính thức.
Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!
