Cá cam nướng muối ớt luôn là một lựa chọn tuyệt vời, hấp dẫn trong những bữa tiệc thân mật hay những dịp họp mặt gia đình vào cuối tuần. Được ví như món ăn quyến rũ đánh thức giác quan, cá cam nướng muối ớt ghi dấu trong lòng người thưởng thức bằng hương vị tươi ngon tự nhiên của cá hòa cùng sự đậm đà, cay cay từ muối ớt, khiến thực khách say đắm ngay từ lần đầu thưởng thức. Để món ăn này trở nên đặc sắc, thú vị hơn, hãy cùng khám phá bí quyết chế biến cá cam nướng muối ớt theo một công thức đầy tinh tế và mới mẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần thiết chọn lựa tỉ mỉ
- Một con cá cam tươi ngon khoảng 1,5 – 2 kg, mình săn chắc và bóng đẹp.
- Muối hột sạch: 2-3 thìa canh.
- Ớt sừng đỏ tươi: 6-8 quả (tùy khẩu vị ăn cay nhiều hay ít).
- Sả tươi thơm: 3-4 cây.
- Tỏi: 2 củ vừa.
- Chanh tươi mọng nước: 2 trái.
- Dầu điều: 1 muỗng lớn để món cá lên màu sắc hấp dẫn.
- Đường cát trắng: 1 thìa nhỏ.
- Dầu ăn: khoảng 2 muỗng canh.
- Rau sống, rau thơm, dưa leo tươi mát ăn kèm.
Sơ chế nguyên liệu cẩn thận và tỉ mỉ
Làm sạch cá cam thật kỹ
Chọn cá cam tươi mới, thịt chắc, mắt cá trong sáng, vảy sáng bóng. Làm sạch cá thật kỹ bằng cách loại bỏ ruột, đánh sạch vảy, loại bỏ mang, sau đó rửa cá với nước muối pha loãng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Sau khi cá đã sạch sẽ, dùng dao khứa nhẹ lên thân cá vài đường đều nhau, giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào từng thớ thịt.
Chuẩn bị các loại gia vị
Ớt sừng đỏ rửa sạch, bỏ hạt nếu không muốn quá cay, băm nhuyễn. Tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ. Sả tươi lột bớt vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc đập dập, thái lát mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt, sẵn sàng cho việc ướp cá.
Quy trình chế biến món cá cam nướng muối ớt đặc biệt
Bước 1: Tạo hỗn hợp muối ớt chuẩn vị
Cho muối hột vào cối, thêm ớt, tỏi, sả băm vào cùng rồi giã nhẹ tay để các gia vị quyện vào nhau. Cho tiếp đường, dầu điều, nước cốt chanh vào hỗn hợp này, trộn đều tạo thành hỗn hợp muối ớt thơm lừng, cay cay, mặn mặn.
Bước 2: Ướp cá thật đậm đà
Phết đều hỗn hợp muối ớt lên toàn bộ thân cá cam, đặc biệt chú ý vào các vết khứa để đảm bảo gia vị ngấm thật đều. Thời gian ướp lý tưởng nhất là từ 45 phút đến 1 giờ, cá sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều khi gia vị đã thấm đẫm từng thớ thịt.
Bước 3: Nướng cá chín đều, thơm phức
Chuẩn bị than hoa hoặc lò nướng điện. Nếu dùng than hoa, để than cháy đều, hơi nóng vừa phải để cá chín từ từ, không bị cháy bên ngoài. Đặt cá lên vỉ, nướng mỗi mặt trong khoảng 20 phút. Trong khi nướng, thỉnh thoảng dùng cọ phết thêm dầu ăn để giữ độ mềm mọng cho cá.
Bước 2: Kiểm tra độ chín của cá
Kiểm tra cá bằng cách dùng xiên nhẹ vào phần thịt cá, nếu thấy cá mềm, không còn nước màu đỏ tiết ra là cá đã chín hoàn hảo, thơm ngon sẵn sàng để thưởng thức.
Bí quyết đặc biệt giúp món cá cam nướng muối ớt thêm phần hấp dẫn
- Dầu điều giúp món cá có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn hơn khi thưởng thức.
- Ướp cá lâu vừa đủ để cá thấm gia vị, thịt mềm, ngon và đậm đà hơn.
- Nướng cá đều tay trên lửa vừa để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, tránh bị khô hoặc cháy.
Thưởng thức món cá cam nướng muối ớt ngon đúng điệu
Cá cam nướng muối ớt khi chín vàng ươm, thịt cá mềm ngọt quyện với vị cay cay, mặn mặn từ muối ớt rất tuyệt vời. Dùng kèm rau sống, dưa leo giòn tươi và rau thơm sẽ tăng thêm sự hấp dẫn. Bạn cũng có thể cuốn cùng bánh tráng, chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt đều rất ngon miệng.
Khám phá thêm các món ăn ngon từ hải sản khô đặc sắc
Ngoài cá cam nướng muối ớt hấp dẫn, hãy cùng thay đổi khẩu vị với những đặc sản hấp dẫn từ các loại khô cá nổi tiếng. Hương vị khô cá dứa Cần Giờ thơm nức khi nướng sơ trên than hồng, hay chả mực Hạ Long giòn dai thơm ngon đặc sản nổi tiếng đất Quảng Ninh. Đừng quên thưởng thức món khô cá lóc dân dã nhưng lại cực kỳ cuốn hút khi nướng lên chấm với mắm me, hay vị ngon dịu nhẹ từ khô cá đù đặc sản vùng biển. Thêm vào đó, khô cá đối và khô cá sặc cũng là lựa chọn tuyệt vời để bạn làm đa dạng thêm thực đơn cho gia đình, vừa tiện lợi lại rất thơm ngon. Những món đặc sản này không chỉ phù hợp với những bữa cơm thân mật gia đình, mà còn là món quà ý nghĩa để dành tặng bạn bè, người thân mỗi dịp đặc biệt.
Chúc bạn thực hiện thành công món cá cam nướng muối ớt đặc biệt này, và luôn có những bữa ăn ấm áp, đầy ý nghĩa bên cạnh người thân yêu!
Thông báo chính thức: chúng tôi không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ Facebook và zalo chính thức.
Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!
