Cách Làm Bún Chạo Tôm – Hương Vị Tinh Tế, Bí Quyết Làm Nên Một Món Ngon

Bún Chạo Tôm – Hương Vị Tinh Tế, Bí Quyết Làm Nên Một Món Ngon

Nếu bạn đã từng mê mẩn những món ăn đậm hương vị biển cả, nhưng vẫn muốn thưởng thức một sự kết hợp đầy tinh tế giữa tôm tươi, bún mềm và nước chấm chua ngọt, thì bún chạo tôm chính là món ăn dành cho bạn! Đây không chỉ là một món ngon xuất sắc trong nền ẩm thực Việt Nam mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè. Hãy cùng khám phá công thức bún chạo tôm đầy đủ chi tiết ngay dưới đây để mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên!

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Đủ Đầy Để Có Một Món Ngon Đúng Điệu!

Nguyên liệu chính

• Tôm tươi: 500g (chọn tôm sú hoặc tôm càng xanh, thịt săn chắc, không bở)
• Thịt ba chỉ xay: 200g (tăng độ béo và giúp chạo tôm không bị khô)
• Bún tươi: 1kg (nên chọn bún sợi vừa, không quá nhỏ để giữ được độ dai ngon)
• Mía: 1 cây (chẻ thành từng khúc ngắn để xiên chạo tôm)
• Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
• Sả: 2 cây (băm nhuyễn, tạo hương thơm đặc trưng)
• Lòng trắng trứng gà: 1 quả (giúp tạo độ kết dính cho chạo tôm)
• Bột năng: 2 muỗng canh (làm cho hỗn hợp chạo tôm có độ dai tự nhiên)

Gia vị cần thiết

• Nước mắm ngon, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Giấm hoặc chanh: 1 muỗng canh (để pha nước chấm)

Nguyên liệu ăn kèm

• Xà lách, rau thơm, rau húng, diếp cá, giá đỗ: 300g
• Dưa leo: 1 quả (thái lát)
• Bánh tráng: 1 xấp (tùy thích nếu muốn cuốn)
• Đậu phộng rang: 50g (giúp tăng hương vị béo bùi)

2. Sơ Chế Nguyên Liệu – Cẩn Thận Một Chút, Thành Phẩm Sẽ Tuyệt Hảo!

2.1. Sơ chế tôm

• Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng.
• Dùng chày giã tôm thật nhuyễn hoặc xay bằng máy (giã tay sẽ giúp chạo tôm dai hơn).
• Trộn tôm với thịt ba chỉ xay, hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn.
• Thêm lòng trắng trứng gà, bột năng, tiêu xay, muối và trộn đều.
• Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút để thấm gia vị.

2.2. Chuẩn bị mía và các nguyên liệu khác

• Mía chặt thành từng khúc ngắn, chẻ nhỏ thành thanh vừa tay cầm.
• Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
• Đậu phộng rang giã sơ.
• Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.

3. Làm Chạo Tôm – Quan Trọng Nhất Là Kỹ Thuật Quấn Mía!

• Lấy một ít hỗn hợp tôm đã ướp, bọc quanh thanh mía.
• Dùng tay ép nhẹ để hỗn hợp ôm chặt vào mía, tạo thành hình trụ đều.
• Để chạo tôm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để giữ form.
• Nướng chạo tôm trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút.
• Trở đều hai mặt để chạo tôm chín vàng đều, tỏa hương thơm hấp dẫn.

4. Pha Nước Mắm Chua Ngọt – Bí Quyết Làm Nên Độ Hấp Dẫn!

• Pha 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm hoặc chanh, 100ml nước ấm.
• Khuấy đều đến khi đường tan hết.
• Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn để tăng hương vị cay nhẹ.

5. Trình Bày Và Thưởng Thức – Giây Phút Mong Chờ!

• Xếp bún vào tô, đặt rau sống xung quanh.
• Đặt chạo tôm nóng hổi lên trên.
• Chan nước mắm chua ngọt vào.
• Rắc đậu phộng rang lên để tăng độ béo bùi.
• Có thể dùng bánh tráng để cuốn cùng rau sống và chạo tôm, chấm nước mắm.

6. Biến Tấu Món Bún Chạo Tôm – Nâng Tầm Hương Vị!

• Bún chạo tôm nướng lá chuối: Bọc chạo tôm trong lá chuối rồi nướng, giúp tăng thêm hương vị đặc biệt.
• Bún chạo tôm sốt me: Rưới thêm sốt me chua ngọt để tạo sự mới lạ.
• Bún chạo tôm chiên: Thay vì nướng, bạn có thể chiên chạo tôm đến khi vàng giòn.

Bên cạnh bún chạo tôm, bạn cũng có thể thưởng thức các đặc sản hấp dẫn như khô cá dứa – món hải sản khô có vị thơm đặc trưng hay chả mực Hạ Long – một đặc sản nổi tiếng với độ dai giòn sực sực. Nếu bạn yêu thích hải sản khô, đừng quên thử khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối hay khô cá sặc – những món hải sản khô mang hương vị biển cả, giúp bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.