Cách Làm Cơm Cháy Hải Sản – Món Ngon Giòn Rụm

Cơm Cháy Hải Sản – Món Ngon Giòn Rụm, Đậm Đà, Ăn Là Mê!

Giới Thiệu Món Cơm Cháy Hải Sản – Đỉnh Cao Của Sự Giòn Tan Và Hương Vị Biển Cả

Cơm cháy – món ăn dân dã tưởng chừng như đơn giản nhưng lại có sức hút đến khó cưỡng. Khi kết hợp với hải sản, nó không chỉ giữ nguyên độ giòn rụm đặc trưng mà còn mang đến một tầng hương vị hoàn toàn mới lạ. Không còn chỉ là lớp cơm cháy vàng ruộm chấm với nước sốt cay, mà giờ đây, nó được hòa quyện cùng những miếng tôm ngọt, mực giòn sần sật và nước sốt béo ngậy, tạo nên một món ăn khiến ai thử một lần cũng khó có thể quên.

Điều tuyệt vời nhất của cơm cháy hải sản chính là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu đa dạng. Bạn có thể thêm chút khô cá dứa để tăng thêm vị mặn mòi của biển cả, hoặc thử mix với khô cá lóc để làm nổi bật độ đậm đà, dai ngon của cá khô. Và nếu thích một chút hương vị đặc biệt, chả mực Hạ Long sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho món ăn này.

Bạn có muốn thử sức với món ăn giòn rụm, đậm đà, hấp dẫn này ngay tại nhà không? Hãy cùng tôi vào bếp để khám phá công thức chế biến món cơm cháy hải sản đúng chuẩn nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Thành Phần Quan Trọng Cho Món Cơm Cháy Hải Sản

Nguyên liệu chính:

• 2 bát cơm nguội (để càng lâu, cơm càng dễ làm cơm cháy ngon hơn)
• 150g tôm tươi
• 100g mực tươi
• 100g ngao (hoặc thay bằng bạch tuộc, sò điệp tùy sở thích)
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê ớt băm (nếu thích cay)
• 50ml sữa tươi không đường (giúp sốt sánh mịn hơn)

Topping ăn kèm:

• Hành lá, rau mùi
• Lạc rang giã nhỏ
• Hành phi giòn

Cách Làm Cơm Cháy Hải Sản – Công Thức Chuẩn Giòn Rụm, Thơm Lừng

Bước 1: Làm cơm cháy giòn rụm

• Trải đều cơm nguội lên mặt phẳng, dùng chai thủy tinh cán nhẹ để ép dẹt.
• Đun nóng dầu ăn trên chảo chống dính, cho cơm vào áp chảo với lửa nhỏ đến khi vàng giòn cả hai mặt.
• Vớt cơm ra, để ráo dầu, có thể giữ ấm trong lò hoặc để nguyên chờ sốt hải sản.

Bước 2: Sơ chế hải sản

• Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch.
• Mực làm sạch, thái khoanh.
• Ngao ngâm nước muối loãng cho sạch cát, luộc sơ rồi vớt ra để ráo.
• Hành tây thái lát mỏng.

Bước 3: Làm sốt hải sản đậm đà

• Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho tôm, mực, ngao vào xào nhanh trên lửa lớn.
• Thêm dầu hào, nước mắm, đường, tiêu, đảo đều để gia vị thấm vào hải sản.
• Cho sữa tươi vào, khuấy nhẹ để tạo độ sánh.
• Khi sốt sệt lại, tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Đặt cơm cháy lên đĩa, rưới phần sốt hải sản nóng hổi lên trên.
• Rắc thêm hành phi, lạc rang và rau thơm để tăng độ hấp dẫn.
• Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của cơm cháy kết hợp với vị béo, thơm của sốt hải sản.

Bí Quyết Giúp Cơm Cháy Hải Sản Ngon Hơn – Những Mẹo Nhỏ Nhưng Hiệu Quả

• Cơm nguội lâu giúp cơm cháy giòn hơn: Tốt nhất nên dùng cơm nguội để qua đêm để cơm khô lại, khi chiên sẽ giòn hơn.
• Nên áp chảo cơm với lửa nhỏ: Điều này giúp cơm chín đều và giòn hơn mà không bị cháy khét.
• Nước sốt phải có độ sánh vừa phải: Nếu sốt quá loãng, hải sản sẽ không bám đều vào cơm, nếu quá đặc thì dễ bị khô.
• Thử kết hợp với các loại khô cá để tạo hương vị khác biệt: Một chút khô cá đù hoặc khô cá đối sẽ làm món ăn thêm phần độc đáo.
• Thêm hải sản giòn dai để tăng độ phong phú: Một ít chả mực Hạ Long sẽ giúp món ăn đậm vị và thú vị hơn.
• Biến tấu với khô cá sặc để có hương vị mới lạ: Một ít khô cá sặc sẽ giúp món cơm cháy hải sản thêm phần đặc sắc.

Giờ thì bạn đã có trong tay công thức làm cơm cháy hải sản giòn rụm, đậm đà, ăn là mê! Hãy thử ngay để mang đến một bữa ăn độc đáo, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!