Cách Làm Cơm Gà Quảng Nam – Đậm Đà Hương Vị Xứ Quảng

Cơm Gà Quảng Nam – Đậm Đà Hương Vị Miền Trung, Ngon Đến Giọt Cuối Cùng!

Giới Thiệu Món Cơm Gà Quảng Nam – Tinh Hoa Ẩm Thực Cố Đô Miền Trung

Nếu nhắc đến Quảng Nam mà không nhắc đến cơm gà, thì hẳn là một thiếu sót lớn! Món ăn này không chỉ là cơm và gà đơn thuần, mà còn là một bức tranh ẩm thực hài hòa giữa gạo thơm dẻo, gà ta chắc thịt, nước luộc gà béo ngậy, kết hợp cùng rau thơm và nước mắm tỏi ớt đậm đà. Chính vì thế, cơm gà Quảng Nam không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm vị giác khiến thực khách nhớ mãi.

Cơm gà Quảng Nam khác biệt với cơm gà Hội An hay cơm gà Hải Nam nhờ vào cách chế biến tinh tế và cách nấu cơm đặc biệt. Cơm không được nấu bằng nước lọc thông thường mà được nấu bằng nước luộc gà, kết hợp với nghệ để tạo nên sắc vàng óng ánh bắt mắt. Gà không chỉ luộc đơn thuần mà còn được xé nhỏ, trộn cùng hành tím, rau răm và nước mắm chua ngọt để tạo nên hương vị đặc trưng.

Nếu bạn muốn làm mới món ăn này, có thể thử kết hợp với khô cá dứa hoặc thêm chút khô cá lóc để tạo sự đậm đà. Một chút chả mực Hạ Long giòn dai cũng là một lựa chọn không tồi để biến tấu món cơm gà theo cách riêng của bạn.

Giờ thì không cần phải đến tận Quảng Nam để thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cơm gà này ngay tại nhà! Cùng vào bếp và khám phá bí quyết nấu món ăn này nào!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Tạo Nên Hương Vị Chuẩn Cơm Gà Quảng Nam

Nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta khoảng 1,5kg (chọn gà thả vườn để thịt dai và thơm hơn)
• 3 bát gạo ngon (gạo dẻo nhưng không quá nhão, có thể chọn gạo ST25 hoặc gạo tám thơm)
• 1 củ nghệ tươi (hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ)
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu ăn

Rau ăn kèm và gia vị:

• 100g rau răm
• 50g hành lá
• 50g dưa leo
• 100g giá đỗ
• 1 muỗng canh lạc rang giã nhỏ
• 1 muỗng canh hành phi
• 1 chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt

Hướng Dẫn Nấu Cơm Gà Quảng Nam – Từng Bước Chi Tiết Để Đạt Độ Hoàn Hảo

Bước 1: Luộc gà đúng cách

• Rửa sạch gà với nước muối loãng và gừng để khử mùi tanh.
• Đun một nồi nước sôi, cho gà vào luộc cùng với hành tím, muối, tiêu để gà thấm gia vị.
• Khi gà chín, vớt ra để nguội, giữ lại nước luộc gà để nấu cơm.

Bước 2: Xé gà và trộn gỏi

• Gà sau khi nguội, xé thành từng sợi nhỏ.
• Trộn gà với hành tím thái mỏng, rau răm, tiêu, muối và nước mắm ngon.
• Để yên khoảng 10 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Nấu cơm bằng nước luộc gà

• Vo gạo sạch, để ráo nước.
• Bắc chảo, phi thơm hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho gạo vào rang sơ khoảng 3 phút.
• Đổ nước luộc gà vào nồi, cho thêm chút bột nghệ để tạo màu vàng hấp dẫn.
• Nấu cơm như bình thường, khi cơm chín sẽ có màu đẹp và dậy mùi thơm.

Bước 4: Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt

• Pha nước mắm theo tỷ lệ: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng tỏi băm + 1 muỗng ớt băm, khuấy đều.
• Nước mắm chua ngọt này giúp món ăn thêm đậm đà.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Xới cơm ra đĩa, thêm gà xé trộn gỏi, rau sống, giá đỗ, dưa leo cắt lát.
• Rắc hành phi, lạc rang lên trên.
• Dùng kèm với nước mắm tỏi ớt để món ăn tròn vị hơn.

Bí Quyết Giúp Cơm Gà Quảng Nam Ngon Hơn – Những Mẹo Nhỏ Đáng Giá

• Chọn gà ta để thịt chắc và dai hơn: Gà công nghiệp mềm nhưng không có độ ngọt bằng gà ta.
• Rang gạo trước khi nấu: Giúp cơm có mùi thơm đặc trưng, khi nấu xong cơm sẽ tơi và không bị dính.
• Luộc gà với lửa nhỏ: Để thịt chín từ từ, giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Thêm hải sản khô để tăng hương vị: Bạn có thể thử kết hợp với khô cá đù hoặc khô cá đối để tạo sự mới lạ.
• Tận hưởng sự giòn dai với chả mực: Một chút chả mực Hạ Long sẽ giúp món ăn thêm phần đặc sắc.
• Khô cá sặc cũng là một lựa chọn thú vị: Một ít khô cá sặc ăn kèm sẽ làm món cơm gà thêm đậm đà.

Giờ thì bạn đã có công thức làm cơm gà Quảng Nam ngon đúng điệu ngay tại nhà! Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn này nhé!