Cách Làm Hàu Nướng Phô Mai – Món Hải Sản Béo Ngậy, Đậm Đà Hương Vị

Hàu nướng phô mai là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của phô mai và vị ngọt tự nhiên của hàu tươi. Khi được nướng lên, lớp phô mai tan chảy bọc lấy phần thịt hàu mềm mại, tạo nên một hương thơm nức mũi, kích thích mọi giác quan. Đây không chỉ là món ăn sang trọng xuất hiện trong thực đơn nhà hàng mà bạn còn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm món hàu nướng phô mai siêu ngon, đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

• 12 con hàu sữa tươi (nên chọn hàu có vỏ chắc, thịt béo và không có mùi lạ)
• 200g phô mai Mozzarella (có thể thay bằng phô mai Cheddar hoặc Parmesan nếu thích)
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng canh bơ lạt
• 1 muỗng canh bột mì
• 2 muỗng canh whipping cream (tùy chọn để tạo độ béo)
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• 2 tép tỏi băm
• ½ củ hành tây băm nhuyễn
• Ngò rí, hành lá băm nhỏ để trang trí

Nguyên liệu ăn kèm:

• Bánh mì giòn hoặc salad rau xanh
• Chanh tươi và muối tiêu chanh để chấm

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế hàu:

• Dùng bàn chải cọ sạch vỏ hàu dưới vòi nước chảy để loại bỏ bùn đất.
• Dùng dao chuyên dụng để tách vỏ hàu, giữ lại phần nước tự nhiên bên trong để hàu giữ được độ ngọt.
• Rửa sạch lại hàu một lần nữa rồi để ráo.

Chuẩn bị sốt phô mai:

• Bào nhỏ phô mai Mozzarella để dễ tan chảy hơn khi nướng.
• Đun nóng bơ lạt trên chảo, cho tỏi và hành tây băm vào phi thơm.
• Cho bột mì vào khuấy đều khoảng 1 phút để bột chín, không bị sống.
• Đổ từ từ sữa tươi vào, khuấy liên tục để tạo hỗn hợp sốt sánh mịn.
• Nêm muối, tiêu, cho whipping cream vào để tăng độ béo (tùy chọn).
• Tắt bếp và trộn phô mai bào vào sốt, khuấy đều cho tan.

3. Cách Làm Hàu Nướng Phô Mai

Bước 1: Làm nóng lò hoặc than nướng

• Nếu dùng lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trước 10 phút.
• Nếu dùng bếp than, chuẩn bị vỉ nướng và than đỏ lửa.

Bước 2: Phủ sốt phô mai lên hàu

• Đặt hàu lên khay nướng hoặc vỉ nướng.
• Dùng thìa nhỏ múc sốt phô mai béo ngậy rưới đều lên từng con hàu.
• Rắc thêm một ít phô mai bào sợi lên trên để tạo lớp phô mai kéo sợi hấp dẫn.

Bước 3: Nướng hàu

• Đặt hàu vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút cho đến khi phô mai sủi bọt và hơi cháy cạnh.
• Nếu nướng trên bếp than, đặt vỉ nướng cách than khoảng 10cm, nướng từ 5-7 phút đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.

4. Cách Thưởng Thức Hàu Nướng Phô Mai

• Hàu nướng phô mai ngon nhất khi ăn nóng ngay sau khi nướng.
• Có thể chấm kèm với muối tiêu chanh để tăng hương vị.
• Dùng bánh mì giòn để quét phần sốt béo ngậy còn lại trên vỏ hàu.
• Ăn kèm salad rau xanh để cân bằng vị béo của phô mai.

5. Mẹo Nhỏ Giúp Hàu Nướng Phô Mai Thêm Ngon

• Chọn hàu tươi: Hàu ngon có vỏ cứng, thịt căng mọng, nước bên trong trong suốt.
• Không nướng quá lâu: Nướng quá lâu có thể làm hàu bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Thêm bơ và tỏi: Giúp tăng độ thơm và béo của món ăn.
• Sử dụng phô mai đa dạng: Có thể kết hợp nhiều loại phô mai để tạo hương vị phong phú.

6. Gợi Ý Kết Hợp Cùng Đặc Sản Khô Cá

Ngoài hàu nướng phô mai béo ngậy, bạn có thể kết hợp bữa ăn với các món khô cá đặc sản để làm phong phú thực đơn:

• Khô cá dứa: Loại cá có vị ngọt tự nhiên, thích hợp để nướng hoặc rim nước mắm.
• Chả mực Hạ Long: Món ăn giòn dai, đậm đà hương vị biển cả.
• Khô cá lóc và khô cá đù: Có thể chiên giòn hoặc rim mắm tỏi ớt.
• Khô cá đối và khô cá sặc: Những đặc sản khô cá này rất phù hợp để nướng và ăn kèm với rau sống.

Hàu nướng phô mai là một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, phù hợp cho những buổi tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay công thức này và kết hợp với các món khô cá đặc sản để bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn!