Cách Nấu Bún Mắm Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Tây
Nhắc đến ẩm thực miền Tây, bún mắm là một tượng đài khó có thể lay chuyển. Không chỉ là món ăn phổ biến trong những bữa cơm gia đình, bún mắm còn chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm lừng của mắm cá kết hợp với hải sản tươi ngon và rau sống giòn mát. Bạn đã sẵn sàng xắn tay áo để tự tay nấu món bún mắm ngon khó cưỡng này chưa? Hãy cùng vào bếp nào!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu (Dành Cho 4 – 5 Người Ăn)
Nấu bún mắm không khó, nhưng điều quan trọng nhất là bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Vì món ăn này có nhiều thành phần, bạn nên đi chợ một cách khoa học để tránh thiếu sót.
Phần nước lèo:
- 300g mắm cá linh
- 200g mắm cá sặc
- 2 lít nước lọc
- 2 cây sả đập dập
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Phần topping ăn kèm:
- 200g thịt ba chỉ
- 200g tôm sú
- 150g mực ống
- 200g cá lóc phi lê
- 200g cà tím
- 100g chả cá thác lác
- 500g bún tươi
- Rau sống: bông súng, rau muống bào, rau thơm, giá đỗ
Gia vị phụ trợ:
- 2 cây sả băm nhuyễn
- 4 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1 trái ớt sừng thái lát
- 1 trái chanh
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường thốt nốt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Hướng Dẫn Nấu Bún Mắm
Bước 1: Nấu nước dùng chuẩn vị miền Tây
Đầu tiên, bạn cho 2 lít nước vào nồi, bật lửa vừa rồi cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nấu. Để mắm tan hoàn toàn, bạn khuấy đều và đun khoảng 20 phút. Sau đó, dùng rây lọc bỏ phần xác mắm, chỉ giữ lại phần nước cốt đậm đà.
Tiếp theo, cho sả đập dập vào nồi nước mắm vừa lọc, thêm đường phèn và bột ngọt, nấu tiếp khoảng 10 phút để nước lèo thấm hương thơm của sả.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm
- Thịt ba chỉ: Luộc chín, để nguội rồi thái lát mỏng.
- Tôm sú: Cắt râu, rút chỉ đen, rửa sạch.
- Mực ống: Làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
- Cá lóc: Cắt miếng vừa ăn, ướp chút muối tiêu cho thấm vị.
- Cà tím: Cắt khúc, ngâm nước muối để tránh thâm.
Bước 3: Xào gia vị tạo mùi thơm đặc trưng
Cho dầu điều vào chảo, phi thơm tỏi và sả băm, sau đó cho cà tím vào xào sơ qua. Tiếp đến, đổ hỗn hợp này vào nồi nước lèo để tạo độ béo nhẹ và giúp cân bằng hương vị.
Bước 4: Hoàn thiện nồi nước lèo
Khi nước lèo sôi, thả cá lóc, tôm và mực vào nấu chín. Tiếp đến, nêm thêm nước mắm, đường thốt nốt sao cho vừa miệng. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Chia bún vào tô, xếp thịt ba chỉ, chả cá, tôm, mực lên trên. Chan nước lèo nóng hổi vào, rắc thêm hành ngò, ớt lát để món ăn thêm hấp dẫn. Dọn kèm rau sống để tăng thêm vị tươi mát.
Bí Quyết Giúp Bún Mắm Ngon Hơn
- Chọn mắm cá linh và mắm cá sặc chuẩn: Đây là hai loại mắm tạo nên linh hồn của món ăn. Chúng giúp nước lèo có độ sánh và hương thơm đặc trưng.
- Không bỏ qua cà tím: Cà tím giúp cân bằng vị mặn của mắm và tạo thêm độ ngọt tự nhiên cho nước lèo.
- Dùng nước dừa tươi thay thế một phần nước lọc: Nếu muốn nước lèo có vị ngọt thanh hơn, bạn có thể thay một phần nước lọc bằng nước dừa tươi.
- Ăn kèm với hải sản và các loại khô cá để tăng vị: Ngoài tôm, mực, bạn có thể ăn kèm với khô cá dứa hoặc khô cá lóc để tăng thêm sự đậm đà.
- Thêm chút chua cay: Một ít chanh tươi và ớt lát sẽ làm hương vị món ăn thêm bùng nổ.
- Dùng kèm các loại khô cá: Nếu bạn là tín đồ của món khô, hãy thử kết hợp với khô cá đù hoặc khô cá đối để tạo sự mới lạ.
- Thêm độ giòn với chả mực: Muốn có thêm sự giòn dai đặc trưng, đừng bỏ qua chả mực Hạ Long.
- Tận hưởng hương vị đặc biệt từ khô cá sặc: Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời để tăng hương vị, bạn có thể thử ngay khô cá sặc.
Bún mắm không chỉ là một món ăn mà còn là sự kết tinh của hương vị miền Tây. Hãy thử nấu ngay hôm nay để cảm nhận vị ngon đặc biệt của nó nhé!
Thông báo chính thức: chúng tôi không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ Facebook và zalo chính thức.
Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!
