Cơm Cháy Kho Quẹt – Hương Vị Quê Hương Đầy Quyến Rũ
Giới Thiệu Món Cơm Cháy Kho Quẹt – Tinh Hoa Ẩm Thực Dân Dã
Khi nhắc đến những món ăn mang đậm bản sắc miền Tây, cơm cháy kho quẹt luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực. Món ăn này từng là đặc sản của những người nông dân chân chất, với nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị đậm đà khó cưỡng. Ngày nay, không chỉ có mặt trong những bữa cơm gia đình, cơm cháy kho quẹt còn xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng, trở thành món ngon được yêu thích khắp mọi miền.
Cơm cháy giòn tan, vàng ươm, khi chấm vào chén kho quẹt sánh mịn với vị mặn ngọt hòa quyện, chút cay nhẹ từ tiêu và ớt, tất cả tạo nên một bản hòa ca ẩm thực đầy mê hoặc. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, cơm cháy kho quẹt còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người, gợi nhớ về những bữa cơm quê hương đầy ấm áp.
Và nếu muốn bữa ăn thêm phần hấp dẫn, đừng quên thử kết hợp cùng khô cá dứa hay chả mực Hạ Long, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn và phong phú hơn!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Sẵn Sàng Cho Một Món Ăn Hoàn Hảo
Nguyên liệu chính:
- Cơm nguội: 2 bát (chọn loại gạo dẻo để cơm có độ giòn nhưng vẫn xốp)
- Tóp mỡ: 100g (để món ăn có độ béo giòn hấp dẫn)
- Tôm khô: 50g (làm dậy vị ngọt tự nhiên)
- Thịt ba chỉ: 100g (cắt nhỏ, giúp kho quẹt có độ sánh béo)
- Nước mắm nguyên chất: 3 muỗng canh
- Đường thốt nốt: 1 muỗng canh (tạo vị ngọt thanh nhẹ)
- Tiêu xanh: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 2 củ
- Tỏi băm: 3 tép
- Ớt băm: 1 quả (tùy khẩu vị)
Ăn kèm:
- Rau luộc (bông cải, đậu que, rau muống…)
- Khô cá lóc hoặc khô cá đù để tăng hương vị
Cách Làm Cơm Cháy Kho Quẹt – Giòn Rụm, Đậm Đà
Bước 1: Làm cơm cháy
- Dàn đều cơm nguội trên khay, phơi khô hoặc sấy nhẹ để cơm có độ giòn tự nhiên.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng và chiên cơm đến khi vàng ruộm, giòn tan.
- Vớt ra để ráo dầu, có thể thêm chút muối để tăng hương vị.
Bước 2: Làm kho quẹt
- Thắng tóp mỡ đến khi giòn, vớt ra để riêng.
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều đến khi săn lại, tiếp tục thêm hành tím, tỏi và ớt băm.
- Cho tôm khô vào đảo sơ, sau đó thêm hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu vào.
- Rim nhỏ lửa đến khi kho quẹt sánh lại, cuối cùng cho tóp mỡ vào đảo đều và tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Dọn cơm cháy ra đĩa, rưới kho quẹt lên hoặc chấm tùy thích.
- Ăn kèm rau luộc để cân bằng vị béo.
- Kết hợp cùng khô cá đối hoặc khô cá sặc để tăng độ hấp dẫn.
Bí Quyết Giúp Cơm Cháy Kho Quẹt Trở Nên Hoàn Hảo
- Sử dụng cơm nguội: Giúp tạo độ giòn nhưng không bị vỡ vụn.
- Chiên cơm đúng lửa: Giữ lửa vừa để cơm không bị cháy, tạo màu vàng đẹp.
- Kho quẹt nấu lửa nhỏ: Giúp nước mắm thấm đều, tạo độ sệt hoàn hảo.
- Thêm tóp mỡ sau cùng: Giữ độ giòn lâu hơn.
- Kết hợp với hải sản khô: Một chút khô cá đù hay khô cá lóc sẽ giúp món ăn thêm phần đặc biệt.
Hãy bắt tay vào làm ngay món cơm cháy kho quẹt để thưởng thức trọn vẹn hương vị truyền thống, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi! 🍽😋
Thông báo chính thức: chúng tôi không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ Facebook và zalo chính thức.
Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!
