Cơm Tấm Sườn Bì Chả – Hương Vị Đậm Đà, Món Ăn Khó Cưỡng

Cơm Tấm Sườn Bì Chả – Hương Vị Đậm Đà, Món Ăn Khó Cưỡng

Cơm tấm sườn bì chả là món ăn nổi bật trong ẩm thực miền Nam, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa cơm tấm dẻo thơm, sườn nướng giòn ngon, bì heo giòn sần sật và chả trứng béo ngậy. Món ăn này không chỉ ngon mà còn chứa đựng sự phong phú trong từng thành phần, khiến bạn không thể nào quên được hương vị đặc trưng của nó. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm món cơm tấm sườn bì chả tại nhà, bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết và dễ thực hiện nhất!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cơm Tấm Sườn Bì Chả

Để làm món cơm tấm sườn bì chả ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Cho Sườn Nướng:

• Sườn non: 500g (nên chọn sườn tươi, có ít mỡ để giữ món ăn không bị ngấy)
• Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn để tăng hương vị)
• Hành tây: 1 củ (băm nhỏ để tạo độ ngọt cho sườn)
• Nước mắm: 3 muỗng canh (để món ăn thêm đậm đà)
• Đường: 2 muỗng canh (cân bằng vị ngọt và mặn)
• Dầu hào: 1 muỗng canh (tạo độ bóng và hương vị đặc trưng)
• Mật ong: 1 muỗng canh (tạo lớp caramen ngọt ngào và bóng đẹp)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê (cho một chút cay nhẹ)
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (giúp sườn mềm và khử mùi tanh)

Nguyên Liệu Cho Bì Heo:

• Bì heo: 200g (rửa sạch và thái sợi nhỏ)
• Giấm: 1 muỗng canh (tạo vị chua cho bì)
• Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn để làm gia vị)
• Nước mắm: 1 muỗng canh (để làm bì thêm đậm đà)
• Đường: 1 muỗng cà phê (để tạo sự cân bằng vị)
• Ớt tươi: 1 quả (tùy khẩu vị, băm nhỏ để tạo vị cay)
• Hành lá: 2 cây (cắt nhỏ để thêm phần thơm cho bì)

Nguyên Liệu Cho Chả Trứng:

• Trứng gà: 2 quả (để tạo độ béo ngậy cho món chả)
• Thịt nạc heo: 200g (xay nhuyễn để làm nhân chả)
• Tỏi: 2 tép (băm nhỏ để tăng hương vị)
• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ để tăng mùi thơm)
• Nước mắm: 1 muỗng canh (để tạo độ đậm đà cho chả)
• Đường: 1 muỗng cà phê (để cân bằng gia vị)
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê (để món ăn thêm phần cay nhẹ)

Nguyên Liệu Cho Cơm:

• Gạo tấm: 500g (chọn loại gạo tấm dẻo và không bị nát)
• Nước dừa: 200ml (giúp cơm thơm dẻo và ngọt hơn)
• Muối: 1/2 muỗng cà phê (để nêm vào cơm cho vừa vị)

Cách Làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả Ngon Chuẩn Vị

Bước 1: Sườn Nướng

• Sơ chế sườn: Rửa sạch sườn, cắt thành từng miếng vừa ăn và dùng dao khía vài đường chéo trên bề mặt sườn để gia vị thấm vào thịt tốt hơn.
• Ướp sườn: Cho sườn vào tô lớn, thêm tỏi băm, hành tây băm, nước mắm, đường, dầu hào, mật ong, tiêu và nước cốt chanh vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu, sau đó để sườn ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều.
• Nướng sườn: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C, cho sườn vào và nướng trong khoảng 25-30 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể quét thêm một lớp mật ong lên trên bề mặt sườn để tạo màu vàng đẹp mắt và độ bóng cho sườn.

Bước 2: Bì Heo

• Sơ chế bì heo: Rửa sạch bì heo, cạo sạch lông và thái thành sợi mỏng, sau đó ngâm bì trong nước sôi khoảng 10 phút để bì mềm.
• Ướp bì: Trộn bì heo với giấm, tỏi băm, nước mắm, đường và ớt băm nhỏ. Để bì ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
• Hoàn thiện: Sau khi bì đã ngấm gia vị, bạn cho hành lá vào và trộn đều, giúp món bì thêm phần thơm ngon và màu sắc đẹp mắt.

Bước 3: Chả Trứng

• Sơ chế nguyên liệu: Đánh tan trứng gà và trộn đều với thịt nạc heo xay. Thêm tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường và tiêu vào, trộn đều.
• Chiên chả: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho hỗn hợp trứng và thịt vào chảo. Dùng muỗng tạo thành các viên hoặc miếng nhỏ. Chiên vàng đều các mặt trong khoảng 5-7 phút. Khi chả chín vàng, vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Nấu Cơm Tấm

• Nấu cơm: Vo sạch gạo tấm và cho vào nồi cơm điện, đổ nước dừa và một ít muối vào nấu cùng. Nước dừa sẽ giúp cơm có mùi thơm nhẹ và mềm dẻo hơn.

Bước 5: Trình Bày Món Ăn

• Bày cơm: Cho cơm tấm ra đĩa, xếp sườn nướng, bì và chả trứng lên trên. Bạn có thể thêm một ít rau sống như xà lách, dưa leo để món ăn thêm phần thanh mát.

Thưởng Thức Món Cơm Tấm Sườn Bì Chả

Món cơm tấm sườn bì chả là sự kết hợp tuyệt vời giữa cơm tấm dẻo thơm, sườn nướng đậm đà, bì heo giòn sần sật và chả trứng béo ngậy. Mỗi miếng cơm cùng với các món ăn kèm đều mang đến hương vị đặc trưng mà chỉ có cơm tấm mới có thể đem lại. Khi ăn cùng rau sống và nước mắm pha chua ngọt, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Món Ngon Kèm Theo

Ngoài món cơm tấm sườn bì chả, bạn có thể thử thêm các món ăn kèm từ khô cá để làm bữa ăn thêm phong phú. Khô cá dứa là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm cơm, mang đến hương vị ngọt tự nhiên rất hợp với món cơm này. Bạn cũng có thể thử Chả mực Hạ Long – giòn ngon, cực kỳ hợp khi ăn với bún hoặc cơm. Khô cá lóc và Khô cá đù cũng là những món ăn bổ dưỡng, có thể chế biến thành các món kho, chiên hoặc nướng. Khô cá đối và Khô cá sặc là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích các món ăn từ biển cả, rất thích hợp làm món nhậu hoặc ăn kèm với cơm.

Kết Luận

Món cơm tấm sườn bì chả là sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu giản dị nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình hoặc bạn bè vào những dịp đặc biệt. Đừng quên kết hợp món cơm tấm sườn bì chả với các món khô cá dứa, chả mực Hạ Long, khô cá lóc, khô cá đù, khô cá đối, và khô cá sặc để bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và đầy đủ dinh dưỡng!