Công thức hoàn hảo làm món Lẩu gà lá é đặc sắc, thơm lừng chuẩn vị tại nhà

Công thức hoàn hảo làm món Lẩu gà lá é đặc sắc, thơm lừng chuẩn vị tại nhà

Ẩm thực Việt Nam luôn nổi bật bởi sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu dân dã và hương vị tinh tế, trong đó món Lẩu gà lá é là một minh chứng rõ nét nhất. Món lẩu đặc biệt này xuất phát từ vùng đất miền Trung đầy nắng gió, cụ thể là từ Phú Yên và Đà Lạt, với sự độc đáo và quyến rũ từ hương thơm đặc trưng của lá é, vị ngọt thanh từ thịt gà quê và nước dùng trong veo, thơm dịu. Để làm nên một nồi lẩu gà lá é thơm ngon xuất sắc, không những bạn cần sự tỉ mỉ trong khâu chế biến mà còn phải có sự hiểu biết nhất định về bí quyết kết hợp nguyên liệu đặc biệt. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món ăn này qua hướng dẫn chi tiết và đầy đủ ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để có món Lẩu gà lá é chuẩn vị nhất

Để chinh phục được khẩu vị của gia đình và bạn bè, bạn cần lựa chọn kỹ lưỡng những nguyên liệu dưới đây:

• Thịt gà ta hoặc gà đồi (1,5 – 2kg)
• Lá é tươi xanh, thơm nồng (khoảng 250g)
• Măng tươi non (300g)
• Nấm rơm nhỏ, chắc (200g)
• Sả tươi thơm nồng (6-7 cây)
• Ớt hiểm xanh cay nhẹ (7-10 trái)
• Tỏi tươi (2 củ)
• Hành tím củ (4-5 củ)
• Gia vị nấu nướng: Muối biển, đường phèn, hạt nêm, nước mắm nhĩ
• Bún tươi hoặc mì trứng vàng ươm để ăn kèm

Các bước thực hiện món Lẩu gà lá é thơm ngon đặc biệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thật kỹ càng

• Thịt gà sơ chế bằng cách rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt khúc vừa ăn, để nguyên phần xương để nước dùng ngọt tự nhiên và ngon hơn.
• Lá é chọn lá non, nhặt sạch và rửa nhanh dưới dòng nước, để ráo.
• Măng tươi cắt lát mỏng, luộc sơ với nước sôi có chút muối để loại bỏ vị đắng, rồi rửa sạch lại.
• Nấm rơm cắt gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo.
• Sả đập dập, cắt khúc vừa tay. Ớt hiểm rửa sạch, để nguyên trái hoặc đập dập sơ để tạo vị cay nhẹ.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ đều tay.

Bước 2: Ướp thịt gà thật khéo léo, đậm đà

• Trộn thịt gà với hỗn hợp hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng hạt nêm và một chút tiêu xay.
• Ướp thịt ít nhất 30 phút để thấm vị, giúp thịt gà khi nấu thơm ngọt tự nhiên.

Bước 3: Nấu nước dùng thơm ngon khó cưỡng

• Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm sả vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
• Cho gà vào đảo nhanh tay đến khi thịt săn chắc, vàng đều, và dậy mùi thơm đặc trưng.
• Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi giảm nhỏ lửa để hầm khoảng 40 phút, giúp nước dùng ngọt thanh tự nhiên, trong veo và thơm nồng vị sả.
• Nêm nước dùng bằng hạt nêm, đường phèn và nước mắm nhĩ thật ngon để tạo nên sự cân bằng vị giác hoàn hảo.

Bước 4: Thêm các nguyên liệu để hoàn thiện món lẩu

• Khi gà đã mềm và nước dùng đậm đà, thêm nấm rơm, măng tươi vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa để rau củ vừa chín tới.
• Trước khi thưởng thức, hãy thêm lá é và ớt hiểm xanh vào nồi, khuấy đều nhẹ tay. Lúc này, hương thơm đặc trưng từ lá é sẽ lan tỏa, tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.

Bí quyết nhỏ giúp món lẩu gà lá é của bạn thêm phần tinh tế

• Chọn gà nuôi tự nhiên, thịt dai ngon, ngọt hơn khi ăn.
• Đừng nấu lá é quá lâu, vì sẽ mất đi mùi thơm tinh tế đặc trưng của món ăn.
• Kết hợp nước dùng với đường phèn thay cho đường cát sẽ giúp nước dùng thơm ngon và dịu ngọt hơn.

Thêm đa dạng cho bữa cơm gia đình với các món đặc sản hấp dẫn khác

Ngoài món Lẩu gà lá é vừa được hướng dẫn kỹ lưỡng, bạn cũng có thể làm phong phú thêm bữa cơm bằng những món ăn đặc sản hấp dẫn khác như khô cá dứa chiên giòn thơm nức mũi, hương vị tuyệt hảo có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc cháo trắng đều ngon. Hoặc đổi vị bằng món chả mực Hạ Long nổi tiếng với hương vị biển thơm ngon tự nhiên, giòn dai hấp dẫn. Nếu bạn là người yêu thích các món cá khô, chắc chắn không thể bỏ qua hương vị thơm lừng của món khô cá lóc nướng vàng ươm hay sự béo ngậy, giòn rụm từ món khô cá đù chiên giòn ăn kèm cơm nóng. Thêm vào đó, món khô cá đối đậm vị biển cả, khi chiên hay nướng đều mang lại hương thơm quyến rũ khó cưỡng, hay khô cá sặc chiên vàng giòn giã dân dã lại rất đưa cơm. Những đặc sản này chắc chắn sẽ mang lại cho bữa cơm gia đình bạn sự mới mẻ, thú vị, gắn kết mọi thành viên trong gia đình lại gần nhau hơn trong từng bữa ăn ngon và ấm áp.

Chúc bạn chế biến thành công món Lẩu gà lá é đặc biệt này, để gia đình và bạn bè thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng, đầy sức hấp dẫn và đáng nhớ!