Mắm Chưng – Món Ngon Dân Dã Nhưng Vạn Người Mê
Giới Thiệu Món Mắm Chưng – Tinh Hoa Ẩm Thực Dân Gian
Nếu có một món ăn nào vừa giản dị, vừa thơm ngon mà lại cực kỳ đưa cơm, thì mắm chưng chắc chắn là một trong những cái tên sáng giá nhất. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng sông nước miền Tây, nơi người dân tận dụng những nguyên liệu có sẵn để tạo nên những món ăn vừa ngon, vừa đậm đà, vừa tiết kiệm. Và rồi theo thời gian, mắm chưng không chỉ xuất hiện trong những bữa cơm bình dị của người miền Tây, mà còn lan rộng ra khắp các vùng miền, trở thành một món khoái khẩu của nhiều gia đình.
Mắm chưng có một sức hút đặc biệt, bởi chỉ cần một chén nhỏ thôi là cũng đủ để bạn đánh bay cả nồi cơm nóng. Vị mặn mặn, ngọt ngọt của mắm hòa quyện với cái béo béo của thịt băm, cái bùi bùi của trứng gà và một chút cay cay từ tiêu, ớt, tạo nên một bản giao hưởng hương vị không thể cưỡng lại. Một miếng mắm chưng thơm lừng, béo ngậy ăn cùng cơm trắng, thêm ít rau sống, dưa leo giòn rụm, bảo đảm chỉ cần thử một lần là nhớ mãi không quên.
Đặc biệt, nếu bạn muốn biến tấu bữa cơm thêm phần phong phú, hãy thử kết hợp với khô cá dứa hay chả mực Hạ Long, chắc chắn sẽ khiến món ăn vốn đã ngon nay lại càng thêm phần hấp dẫn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu – Đảm Bảo Chuẩn Vị Ngon
Nguyên liệu chính:
- Mắm cá lóc hoặc mắm cá linh: 120g (chọn loại mắm ngon, ít xương)
- Thịt heo xay: 250g
- Trứng gà: 4 quả (2 quả trộn, 2 quả để phết mặt)
- Tôm băm nhuyễn: 120g (tạo vị ngọt tự nhiên)
- Hành tím băm: 3 củ
- Tỏi băm: 4 tép
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Đường, nước mắm, bột ngọt: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Hành lá cắt nhỏ: 2 cây
Ăn kèm:
- Cơm nóng dẻo thơm
- Rau sống, dưa leo, cà chua
- Khô cá lóc hoặc khô cá đù để tăng độ đậm đà
Cách Làm Mắm Chưng – Bí Quyết Đạt Chuẩn Vị
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp mắm chưng
- Ngâm mắm cá lóc hoặc mắm cá linh vào nước ấm khoảng 15-20 phút để giảm bớt vị mặn, sau đó lọc bỏ xương, giữ lại phần thịt cá.
- Trộn mắm cá đã lọc với thịt heo xay, tôm băm, hành tím, tỏi băm, tiêu, đường, bột ngọt và nước mắm.
- Đập 2 quả trứng vào hỗn hợp, khuấy đều để tạo độ kết dính tốt.
Bước 2: Hấp mắm chưng
- Đổ hỗn hợp vào tô sứ hoặc tô sành, dàn đều mặt.
- Đặt tô vào xửng hấp, đậy nắp và hấp khoảng 35-40 phút ở lửa vừa.
- Khi mắm gần chín, đập thêm 2 quả trứng còn lại, rưới lên bề mặt để tạo màu vàng đẹp mắt, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tiếp tục hấp thêm 5 phút.
Bước 3: Thưởng thức
- Mắm chưng thơm lừng, béo ngậy, khi ăn cùng cơm nóng tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại.
- Ăn kèm rau sống, dưa leo để cân bằng vị béo.
- Kết hợp với khô cá đối hoặc khô cá sặc để tăng thêm hương vị đặc biệt.
Bí Quyết Giúp Mắm Chưng Ngon Đúng Chuẩn
- Dùng mắm ngon: Chọn mắm cá lóc hoặc mắm cá linh loại ngon sẽ giúp món ăn đậm đà và dậy mùi hơn.
- Hấp đúng nhiệt độ: Không hấp quá lửa để tránh làm mắm bị khô hoặc quá cứng.
- Thêm trứng gà đúng thời điểm: Phết trứng lên bề mặt khi gần chín giúp tạo màu đẹp và lớp trứng mịn màng hơn.
- Kết hợp hải sản khô: Nếu muốn biến tấu món ăn, hãy thử khô cá đù hay khô cá lóc để tăng thêm phần phong phú.
Hãy vào bếp ngay và thử làm món mắm chưng theo công thức này để cảm nhận hương vị quê hương một cách trọn vẹn nhất! 🍽😋
Thông báo chính thức: chúng tôi không hợp tác với bất kỳ ai để bán giao diện Wordpress và cũng không bán ở bất kỳ kênh nào ngoại trừ Facebook và zalo chính thức.
Chúng tôi chỉ support cho những khách hàng mua source code chính chủ. Tiền nào của nấy, khách hàng cân nhắc không nên ham rẻ để mua phải source code không rõ nguồn gốc và không có support về sau! Xin cám ơn!
